La recette du mois de juin : le poulet teriyaki

Afin de préparer les futurs adultes qui commencent leur vie en autonomie, voici la recette du mois de juin. Il s’agit d’un plat asiatique, le « poulet teriyaki et nouilles chinoises ». Il a été réalisé et dégusté par un groupe d’élèves de terminale.

Cette activité a pour objectifs de :

·         célébrer le septentenaire du LGM ;

·         de rappeler l’importance  d’une alimentation saine ;

·         d’inciter les élèves à éviter les « fast foods » ;

·         de les ouvrir à des cultures étrangères à travers la gastronomie.

Ingrédients : 600 g de haut de cuisse de poulet, 10 cl de sauce soja, 10 cl de vinaigre,4 c. à soupe de sucre en poudre, 1 c. à café de maïzena, sel, poivre, piques en bois.

Préparation  du poulet :

  1. Désossez le poulet, déposez-le ensuite dans un plat.
  2. Salez et poivrez le poulet, coupez-le en morceaux carrés et formez des brochettes à l’aide des piques en bois.
  3. Faites-les revenir à la poêle.

Sauce teriyaki :

  1. Versez dans une casserole la sauce soja, du vinaigre, du sucre en poudre et laissez bouillir 5 mn.
  2. Mélanger la maïzena avec un peu d’eau et versez le mélange dans la sauce.
  3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les brochettes des deux côtés.
  4. Après la cuisson des brochettes, versez une petite quantité de sauce teriyaki dans une assiette et trempez les brochettes sur les deux faces.
  5. Dégustez-les aussitôt accompagnées d’un riz blanc.

Mme Kebrework Georges

Les « cuisinières » du lycée Guebre Mariam à la télévision

Quelques élèves du lycée, accompagnés par Mme Kebrework et Mme Wongel (infirmière), ont préparé des plats lors de l’inauguration du septentenaire du L.G.M.

Ces élèves ont été filmés par la chaine de télévision Fana pour l’émission « Giordana’s kitchen ». Cette émission s’adresse en particulier aux élèves des écoles publiques qui ont besoin de repas équilibrés. La valeur nutritive de chaque plat a été expliquée de façon détaillée par Mme Wongel.

Le comité culinaire remercie ces élèves et Mme Giordana pour leur implication et leur contribution à cette action.

Voir : https://youtu.be/5qBaHIxh5cc

Mme Kebrework

Plat du mois de mai : les burritos, une recette traditionnelle mexicaine

Ingrédients : guacamole : 2 avocats bien murs, un peu de jus de citron, huile végétale, tomates coupées en petits cubes, coriandre fraiche hachée, sel et poivre.

Pour la farce : fromage râpé, carotte râpée, thon en boite, haricot, feuille de salade.

Galette de blé ou de maïs (tortillas)

Pour 10 tortillas : 300 g de farine, 160 ml d’eau tiède, 1 cuillère à soupe d’huile, un peu de sel.

Dans un bol, mettre tous les ingrédients puis ajouter l’eau petit à petit en pétrissant pour obtenir une pâte très  souple.

Emballer la boule de pâte  dans un film alimentaire et la laisser reposer pendant une heure.

Diviser la pâte en 6 boules et aplatir très finement chaque boule à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse.

Poser la galette sur la poêle et retourner et retourner au bout de quelques minutes.

Préparation finale : mettre une couche de guacamole sur la galette, ajouter les carottes, le fromage, le thon, les haricots, la feuille de salade.

Rouler le tout et couper.  

Stands culinaires le 17 mars

La commission culinaire vient de terminer sa préparation pour le premier événement de l’inauguration du septentenaire.

Pratiquement tous les stands sont tenus par d’anciens élèves du lycée.

1) La parisienne

2) Abafany boucherie

3) Café Yeti (Export)

4) Chef Yohanes

5) Gorgious (crémerie)

6) O délice ( confiture)

7) Snack éthiopien ( Mame)

8) Joy tech. (herbes aromatiques)

9) eau Origin (notre sponsor)

10) Giordana’s kitchen : émission télé avec 4 lycéennes du L.G.M

11) Pains d’épices