La recette du mois de juin : le poulet teriyaki

Afin de préparer les futurs adultes qui commencent leur vie en autonomie, voici la recette du mois de juin. Il s’agit d’un plat asiatique, le « poulet teriyaki et nouilles chinoises ». Il a été réalisé et dégusté par un groupe d’élèves de terminale.

Cette activité a pour objectifs de :

·         célébrer le septentenaire du LGM ;

·         de rappeler l’importance  d’une alimentation saine ;

·         d’inciter les élèves à éviter les « fast foods » ;

·         de les ouvrir à des cultures étrangères à travers la gastronomie.

Ingrédients : 600 g de haut de cuisse de poulet, 10 cl de sauce soja, 10 cl de vinaigre,4 c. à soupe de sucre en poudre, 1 c. à café de maïzena, sel, poivre, piques en bois.

Préparation  du poulet :

  1. Désossez le poulet, déposez-le ensuite dans un plat.
  2. Salez et poivrez le poulet, coupez-le en morceaux carrés et formez des brochettes à l’aide des piques en bois.
  3. Faites-les revenir à la poêle.

Sauce teriyaki :

  1. Versez dans une casserole la sauce soja, du vinaigre, du sucre en poudre et laissez bouillir 5 mn.
  2. Mélanger la maïzena avec un peu d’eau et versez le mélange dans la sauce.
  3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les brochettes des deux côtés.
  4. Après la cuisson des brochettes, versez une petite quantité de sauce teriyaki dans une assiette et trempez les brochettes sur les deux faces.
  5. Dégustez-les aussitôt accompagnées d’un riz blanc.

Mme Kebrework Georges

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